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Spargel im Blätterteig mit Schinken – Einfaches Freitagabend-Rezept

Spargel im Blätterteig - Tasty
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Du suchst ein schnelles, elegantes Gericht für den Freitagabend? Diese Variante mit grünem Spargel im knusprigen Blätterteigmantel ist unkompliziert und sieht toll aus. Ein saisonaler Genuss ohne großen Aufwand.

Ingredients

Scale
  • 1 Packung Blätterteig (ca. 270g)
  • 500g grüner Spargel
  • 100g Kochschinken oder Parmaschinken
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Milch
  • Salz
  • Pfeffer
  • Optional: 50g geriebener Parmesan

Instructions

  1. Heize deinen Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Wasche den grünen Spargel und brich die holzigen Enden ab. Schneide die Stangen auf etwa 10 cm Länge.
  3. Rolle den Blätterteig aus. Schneide ihn in Streifen, die breit genug sind, um den Spargel einzuwickeln (ca. 3-4 cm breit).
  4. Lege einige Schinkenscheiben auf die Arbeitsfläche. Lege 3-4 Spargelstangen nebeneinander auf eine Schinkenscheibe und wickle den Schinken darum.
  5. Nimm einen Blätterteigstreifen und wickle ihn spiralförmig um das Schinken-Spargel-Bündel, sodass der Spargel komplett bedeckt ist. Drücke die Enden fest an.
  6. Verquirle das Eigelb mit der Milch. Bestreiche die Päckchen damit. Wenn du Käse verwendest, streue ihn jetzt darüber.
  7. Lege die Päckchen auf das vorbereitete Backblech. Backe sie für 15 bis 20 Minuten goldbraun.
  8. Nimm den Spargel im Blätterteig aus dem Ofen und schmecke ihn mit etwas Salz und Pfeffer ab. Serviere ihn sofort.

Notes

  • Du kannst statt Schinken auch Frischkäse oder Ziegenkäse für eine vegetarische Spargelrezepte Variante verwenden.
  • Für ein noch besseres Aroma kannst du den Spargel vor dem Einwickeln kurz in Salzwasser blanchieren (2 Minuten) und dann abschrecken.
  • Dieses Gericht eignet sich gut als schnelles Abendessen Spargel oder als Vorspeise.

Nutrition

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