Spargel im Backofen: So garen Sie ihn ohne Wasser für maximales Aroma
Vergessen Sie wässrigen Spargel. Dieses Rezept gart weißen Spargel im Pergamentpapier im Ofen, wodurch er im eigenen Saft gart und sein volles Aroma behält. Stressfreies Spargel kochen.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 25 min
- Total Time: 35 min
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Gemüsebeilage
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 kg weißer Spargel
- 50 g kalte Butter, in kleinen Flocken
- 1 Bio-Zitrone, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Instructions
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Bereiten Sie ein Backblech mit Backpapier vor.
- Waschen Sie den Spargel gründlich. Brechen oder schneiden Sie die holzigen Enden ab.
- Schneiden Sie zwei große Stücke Backpapier zu, die groß genug sind, um den Spargel einzuschlagen.
- Legen Sie den Spargel in die Mitte des Backpapiers. Verteilen Sie die Butterflocken gleichmäßig darauf.
- Verteilen Sie die Zitronenscheiben über dem Spargel. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
- Verschließen Sie das Backpapier fest zu einem Päckchen, sodass keine Flüssigkeit entweichen kann. Achten Sie darauf, dass die Ränder gut umgeschlagen sind.
- Legen Sie die Päckchen auf das vorbereitete Backblech.
- Garen Sie den Spargel im vorgeheizten Ofen für 20 bis 25 Minuten. Die genaue Zeit hängt von der Dicke des Spargels ab.
- Nehmen Sie die Päckchen vorsichtig aus dem Ofen. Öffnen Sie sie direkt am Tisch, um das intensive Aroma freizusetzen. Servieren Sie den Spargel mit dem entstandenen Sud.
Notes
- Dieses Garen im Pergament ist ideal für weißen Spargel aus dem Ofen, da er nicht austrocknet.
- Wenn Sie grünen Spargel zubereiten, reduzieren Sie die Garzeit auf etwa 15 Minuten.
- Für eine leichte Abwandlung können Sie einen Schuss trockenen Weißwein anstelle von etwas Butter hinzufügen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 180
- Sugar: 5
- Sodium: 350
- Fat: 14
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 4
- Protein: 5
- Cholesterol: 35
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