Knuspriger Spargel-Flammkuchen mit Crème fraîche
Ein schnelles, rustikales und extrem knuspriges Rezept für den Feierabend. Der hefefreie Flammkuchenteig ist sofort backbereit und harmoniert perfekt mit feiner Crème fraîche und hauchdünnem Spargel.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 15 min
- Total Time: 30 min
- Yield: 2 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch/Französisch
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 Rolle fertiger Flammkuchenteig (oder Pizzateig ohne Hefe)
- 200 g Crème fraîche
- 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
- Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 300 g weißer oder grüner Spargel
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Optional: Frischer Schnittlauch zum Garnieren
Instructions
- Heize deinen Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Bereite den Spargel vor: Wasche den Spargel. Schäle den weißen Spargel gründlich. Schneide den Spargel anschließend mit einem Sparschäler oder einer Mandoline in sehr dünne Scheiben oder Späne. Dies ist wichtig für die Knusprigkeit.
- Vermische in einer kleinen Schüssel die Crème fraîche mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss.
- Rolle den Flammkuchenteig auf dem vorbereiteten Backblech aus.
- Verteile die gewürzte Crème fraîche gleichmäßig auf dem Teig und lasse dabei einen kleinen Rand frei.
- Verteile die dünnen Spargelscheiben gleichmäßig auf der Crème fraîche. Beträufle den Spargel leicht mit Olivenöl.
- Backe den Flammkuchen für 10 bis 15 Minuten, bis der Rand goldbraun und knusprig ist und der Spargel leicht gebräunt ist. Die Backzeit hängt von der Dicke des Teiges ab.
- Nimm den fertigen Flammkuchen aus dem Ofen. Schneide ihn in Stücke und garniere ihn optional mit frischem Schnittlauch. Serviere ihn sofort als eleganten Weinbegleiter Snack.
Notes
- Für eine Elsässer Art Abwandlung kannst du zusätzlich dünne Zwiebelringe auf den Flammkuchen geben.
- Wenn du grünen Spargel verwendest, musst du diesen nicht schälen, nur die holzigen Enden abschneiden.
- Dieser Flammkuchen ist ein perfektes Blitzrezept für den Frühling.
Nutrition
- Serving Size: 1/2 Flammkuchen
- Calories: 550
- Sugar: 5
- Sodium: 650
- Fat: 35
- Saturated Fat: 20
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 3
- Protein: 15
- Cholesterol: 80
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