Probiotische Sauerkraut-Pfanne mit Tofu – Dein Darm-Booster für den Wochenstart
Diese schnelle Sauerkraut-Pfanne ist eine moderne Interpretation des traditionellen Sauerkrauts. Sie stärkt dein Immunsystem und liefert wertvolle Probiotika. Perfekt für einen gesunden Start in die Woche.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
- Total Time: 35 min
- Yield: 2 Portionen 1x
- Category: Mittagessen
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 400 g Sauerkraut (abgetropft)
- 200 g Naturtofu (fest)
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Karotte
- 100 g Brokkoliröschen
- 2 EL Öl (z.B. Rapsöl)
- 1 TL Kümmel ganz
- 1/2 TL Majoran getrocknet
- 100 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 EL Apfelessig
Instructions
- Schneide den Tofu in kleine Würfel und brate ihn in einer Pfanne mit 1 EL Öl goldbraun an. Nimm den Tofu aus der Pfanne und stelle ihn beiseite.
- Schäle und würfle die Zwiebel und den Knoblauch fein. Schäle die Karotte und schneide sie in dünne Scheiben oder Stifte.
- Erhitze das restliche Öl in derselben Pfanne. Gib die Zwiebeln hinzu und dünste sie glasig. Füge den Knoblauch, Kümmel und Majoran hinzu und röste sie kurz mit an.
- Gib die Karotten und Brokkoliröschen in die Pfanne und brate sie unter Rühren etwa 5 Minuten an.
- Füge das abgetropfte Sauerkraut und die Gemüsebrühe hinzu. Lasse alles zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln, bis das Gemüse bissfest ist.
- Gib den gebratenen Tofu zurück in die Pfanne. Schmecke die Pfanne mit Salz, Pfeffer und optional mit Apfelessig ab.
- Serviere die probiotische Sauerkraut-Pfanne sofort.
Notes
- Für eine intensivere Würze kannst du eine Prise Wacholderbeeren mitkochen.
- Wenn du keine Tofu-Alternative möchtest, kannst du stattdessen 200 g geräucherten Bauchspeck verwenden.
- Dieses Gericht ist ein tolles Beispiel für gesundes Sauerkraut zubereiten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 8
- Sodium: 650
- Fat: 15
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 9
- Protein: 20
- Cholesterol: 0