Einfacher Rhabarbersirup selber machen: Pink Drinks für den Sommer
Stelle diesen einfachen Rhabarbersirup her, um die Saison zu konservieren. Er ist die perfekte Basis für selbstgemachte Rhabarber Schorle und andere erfrischende Pink Drinks.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
- Total Time: 35 min
- Yield: ca. 1,2 Liter
- Category: Getränk
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 kg frischer Rhabarber
- 1 kg Zucker
- 1 Liter Wasser
- 1 Bio-Zitrone (Saft und Schale)
Instructions
- Wasche den Rhabarber gründlich und schneide ihn in etwa 2 cm große Stücke. Du brauchst ihn nicht schälen.
- Gib den geschnittenen Rhabarber zusammen mit dem Wasser und dem Zucker in einen großen Topf.
- Füge den Saft und die abgeriebene Schale der Bio-Zitrone hinzu.
- Erhitze die Mischung langsam bei mittlerer Hitze. Rühre gelegentlich um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Bringe den Ansatz zum Kochen und lasse ihn dann bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten sanft köcheln, bis der Rhabarber weich ist und seine Farbe abgegeben hat.
- Nimm den Topf vom Herd und lasse den Sirup etwa 30 Minuten ziehen, damit sich die Aromen intensivieren.
- Gieße den Inhalt durch ein feines Sieb oder ein mit einem sauberen Mulltuch ausgelegtes Sieb in eine saubere Schüssel. Drücke die Rhabarberstücke leicht aus, um den gesamten Saft zu gewinnen.
- Fülle den fertigen, noch warmen Rhabarbersirup in sterilisierte Flaschen ab. Verschließe die Flaschen sofort fest.
Notes
- Für eine intensivere Farbe kannst du etwas mehr Rhabarber verwenden oder eine Prise Hibiskusblüten mitkochen.
- Wenn du den Sirup länger haltbar machen möchtest, koche die verschlossenen Flaschen nach dem Abfüllen für 10 Minuten im Wasserbad ein.
- Dieser Sirup eignet sich hervorragend als Basis für Rhabarber Schorle oder als Zutat in Cocktails.
Nutrition
- Serving Size: 50 ml
- Calories: 150
- Sugar: 35
- Sodium: 2
- Fat: 0
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 0
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 37
- Fiber: 0
- Protein: 0
- Cholesterol: 0