Einfaches Rhabarberkompott selber machen – Perfekte Balance
Lerne, wie du ein säuerliches Rhabarberkompott zubereitest, das ideal zu Milchreis oder Waffeln passt. Dieses Basisrezept hilft dir, Rhabarber haltbar zu machen, ohne zu viel Zucker zu verwenden.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 15 min
- Total Time: 25 min
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Dessert
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 kg frischer Rhabarber
- 150 g Zucker (oder nach Geschmack)
- 50 ml Wasser
- 1 Vanilleschote (oder 1 TL Vanilleextrakt)
- Saft einer halben Zitrone
Instructions
- Wasche den Rhabarber gründlich und schneide die holzigen Enden ab. Schäle die Stangen nicht, wenn sie jung sind. Schneide den Rhabarber in etwa 1 cm dicke Stücke.
- Gib die Rhabarberstücke zusammen mit dem Wasser in einen Topf.
- Schneide die Vanilleschote längs auf und kratze das Mark heraus. Gib Mark und Schote zum Rhabarber in den Topf. Wenn du Extrakt verwendest, gib diesen später hinzu.
- Füge den Zucker und den Zitronensaft hinzu. Der Zitronensaft hilft, die Säure auszugleichen und die Farbe zu erhalten.
- Erhitze den Topf bei mittlerer Hitze. Lasse den Rhabarber unter gelegentlichem Rühren köcheln.
- Koche das Kompott etwa 10 bis 15 Minuten, bis der Rhabarber weich ist, aber noch etwas Biss hat. Du entscheidest, wie stückig oder sämig dein Kompott wird.
- Entferne die Vanilleschote. Schmecke das Kompott ab und füge bei Bedarf mehr Zucker hinzu.
- Fülle das heiße Rhabarberkompott in sterilisierte Gläser, wenn du es einkochen möchtest, oder serviere es direkt als Beilage zu Milchreis.
Notes
- Für eine intensivere Vanillenote kannst du das Kompott nach dem Kochen 30 Minuten ziehen lassen.
- Wenn du Rhabarber einkochen möchtest, fülle das heiße Kompott randvoll in die Gläser und verschließe sie sofort fest. Stelle die Gläser für 10 Minuten auf den Kopf, um sie zu sterilisieren.
- Dieses Basisrezept eignet sich gut, um Rhabarber haltbar zu machen.
Nutrition
- Serving Size: 150 g
- Calories: 110
- Sugar: 18
- Sodium: 2
- Fat: 0.2
- Saturated Fat: 0.1
- Unsaturated Fat: 0.1
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 26
- Fiber: 2.5
- Protein: 0.8
- Cholesterol: 0
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