Intensiv Pinker Rhabarber-Sirup für Limonade und Cocktails
Stelle diesen leuchtend pinken Rhabarber-Sirup her, um den Geschmack des Frühlings zu konservieren. Er eignet sich perfekt für selbstgemachte Rhabarber Limonade oder als Geschenk aus der Küche zum Muttertag.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 50 min
- Total Time: 65 min
- Yield: Etwa 1,2 Liter Sirup 1x
- Category: Getränke
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 kg frischer Rhabarber
- 1 kg Zucker
- 1 Liter Wasser
- Saft von 1 Zitrone
Instructions
- Wasche den Rhabarber gründlich und schneide ihn in etwa 2 cm große Stücke. Du musst ihn nicht schälen.
- Gib den geschnittenen Rhabarber zusammen mit dem Wasser und dem Zucker in einen großen Topf.
- Erhitze die Mischung langsam bei mittlerer Hitze. Rühre gelegentlich um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Bringe den Sirup zum Kochen und lasse ihn dann bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln, bis der Rhabarber weich ist und seine Farbe abgegeben hat.
- Nimm den Topf vom Herd und lasse die Mischung etwa 30 Minuten ziehen, damit sich der Geschmack intensiviert.
- Gieße die gesamte Masse durch ein feines Sieb oder ein mit einem sauberen Mulltuch ausgelegtes Seiher in eine saubere Schüssel. Drücke die Rhabarberstücke leicht aus, um den gesamten Saft zu gewinnen.
- Füge den Saft der Zitrone hinzu und rühre ihn unter. Die Zitrone hilft, die Farbe zu stabilisieren.
- Fülle den fertigen, noch warmen Rhabarber-Sirup in sterilisierte Flaschen ab. Verschließe die Flaschen sofort fest.
Notes
- Für eine besonders intensive Farbe kannst du den Sirup über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen, bevor du ihn abseihest.
- Dieser Sirup ist ein tolles Geschenk aus der Küche für den Muttertag. Verpacke die Flasche mit einem schönen Etikett.
- Du kannst diesen Sirup für Rhabarber Limonade verwenden, indem du ihn 1:4 mit stillem oder sprudelndem Wasser mischst.
Nutrition
- Serving Size: 50 ml
- Calories: 180
- Sugar: 45
- Sodium: 2
- Fat: 0
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 0
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 1
- Protein: 0
- Cholesterol: 0