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Knackiger Radieschensalat mit Schnittlauch – Perfekte Grillbeilage

Nahaufnahme eines cremigen Radieschensalat mit Schnittlauch in einer weißen Schüssel.
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Dieser einfache Radieschensalat ist schnell gemacht und bleibt wunderbar knackig. Er passt ideal als frische Beilage zum Grillen oder zum Stockbrot am Abend.

Ingredients

Scale
  • 300 g Radieschen
  • 1 Bund frischer Schnittlauch
  • 100 g Schmand oder Crème fraîche
  • 2 EL Weißweinessig
  • 1 TL Zucker
  • 1/2 TL Salz (oder nach Geschmack)
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Instructions

  1. Wasche die Radieschen gründlich und tupfe sie trocken. Schneide sie in sehr dünne Scheiben.
  2. Gib die Radieschenscheiben in eine mittelgroße Schüssel. Streue den halben Teelöffel Salz darüber. Vermische alles kurz und lasse die Radieschen 5 Minuten ziehen. Dieser Schritt hilft, überschüssige Flüssigkeit zu binden.
  3. Während die Radieschen ziehen, wasche und schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.
  4. Gieße die Flüssigkeit, die sich bei den Radieschen gebildet hat, vorsichtig ab. Dies verhindert, dass der Salat wässrig wird.
  5. Gib Schmand, Weißweinessig, Zucker und den Rest des Salzes in eine kleine Schüssel. Verrühre die Zutaten, bis eine glatte Creme entsteht.
  6. Füge die abgetropften Radieschen und den Schnittlauch zur Creme hinzu. Vermische alles vorsichtig.
  7. Schmecke den Salat mit frisch gemahlenem Pfeffer ab. Lasse den Salat vor dem Servieren mindestens 10 Minuten im Kühlschrank durchziehen.

Notes

  • Um die Knackigkeit der Radieschen zu bewahren, salze sie kurz vor dem Anmachen und gieße die austretende Flüssigkeit ab, bevor du das Dressing hinzufügst.
  • Für eine leichtere Variante kannst du einen Teil des Schmand durch Naturjoghurt ersetzen.
  • Dieser Salat ist eine tolle Grillbeilage und passt gut zu deftigen Speisen.

Nutrition

Find it online: https://leckerreise.de/radieschensalat-trick-fuer-knackigkeit/