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Fluffige Quarkpfannkuchen für den Muttertag

Quarkpfannkuchen - Tasty
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Diese Quarkpfannkuchen sind besonders fluffig und proteinreich. Sie gelingen schnell und sind perfekt für ein besonderes Frühstück am Muttertag.

Ingredients

Scale
  • 250 g Magerquark
  • 3 Eier, Größe M
  • 100 ml Milch
  • 100 g Weizenmehl Type 405
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • Butter oder Öl zum Braten
  • Puderzucker zum Bestreuen
  • Frische Beeren zum Servieren

Instructions

  1. Gib den Magerquark, die Eier, die Milch, den Vanillezucker und das Salz in eine Schüssel. Verquirle die Zutaten, bis eine glatte Masse entsteht.
  2. Mische in einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver.
  3. Gib die Mehlmischung zur Quarkmasse hinzu und verrühre alles kurz, bis gerade eben ein glatter Teig entsteht. Nicht zu lange rühren, damit die Pfannkuchen fluffig bleiben.
  4. Erhitze etwas Butter oder Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze.
  5. Gib kleine Portionen des Teiges in die Pfanne, um deine Quarkpfannkuchen zu backen. Die Pfannkuchen sind dickflüssiger als normale.
  6. Backe die Pfannkuchen etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind und durchgegart sind. Wende sie vorsichtig, damit sie nicht zerbrechen.
  7. Halte die fertigen Quarkpfannkuchen im Backofen bei 50 Grad warm, während du den restlichen Teig verarbeitest.
  8. Serviere die warmen Quarkpfannkuchen mit Puderzucker und frischen Beeren.

Notes

  • Für besonders fluffige Quarkpfannkuchen kannst du das Eiweiß steif schlagen und zuletzt vorsichtig unter den fertigen Teig heben.
  • Wenn du eine glutenfreie Variante möchtest, ersetze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.
  • Diese Quarkkeulchen modern schmecken auch hervorragend mit einem Klecks Naturjoghurt.

Nutrition

Find it online: https://leckerreise.de/quarkpfannkuchen-fantastische-25-minuten/