Putengeschnetzeltes mit Mangold und Möhren
Ein schnelles Pfannengericht mit Putenfleisch und saisonalem Gemüse, ideal für eine ausgewogene Alltagsküche.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
- Total Time: 35 min
- Yield: 3 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfannenbraten
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Low Fat
Ingredients
Scale
- 500 g Putenbrustfilet
- 1 Bund frischer Mangold
- 3 mittelgroße Möhren
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne (oder eine pflanzliche Alternative)
- 2 EL Öl zum Braten
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Instructions
- Du schneidest das Putenbrustfilet in mundgerechte Streifen für dein schnelles Geschnetzeltes.
- Du schälst die Zwiebel und den Knoblauch und hackst beides fein. Die Möhren schälst du und schneidest sie in feine Scheiben oder Stifte.
- Den Mangold wäschst du gründlich und schneidest die Blätter in etwa 2 cm breite Streifen. Den dicken Strunk kannst du ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
- Du erhitzt das Öl in einer großen Pfanne. Brate die Putenstreifen darin scharf an, bis sie Farbe nehmen. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und stelle es beiseite.
- In derselben Pfanne dünste die Zwiebeln und den Knoblauch an, bis sie glasig sind. Füge die Möhrenstücke hinzu und brate sie einige Minuten mit.
- Gib nun den Mangold (zuerst die Strunks, dann die Blätter) hinzu und lasse ihn zusammenfallen. Das dauert nur wenige Minuten.
- Du gießt die Gemüsebrühe an und lässt die Möhren leicht weich kochen. Reduziere die Hitze.
- Füge die Sahne hinzu und schmecke die Sauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss ab.
- Das angebratene Putenfleisch gibst du zurück in die Pfanne und lässt alles zusammen noch einmal kurz durchziehen, bis das Fleisch gar ist.
- Du servierst das Mangold mit Pute sofort. Dieses Gericht passt gut zu Reis oder Kartoffeln.
Notes
- Wenn du eine intensivere Farbe im Gericht möchtest, verwende bunten Mangold.
- Für eine Low-Fat-Variante kannst du die Sahne durch Milch oder eine leichte Kochcreme ersetzen.
- Dieses einfache Fleischgericht kannst du gut vorbereiten, indem du das Gemüse schon am Vortag schneidest.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 380
- Sugar: 8
- Sodium: 450
- Fat: 15
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 5
- Protein: 42
- Cholesterol: 105