Moink Balls: Die besten Bacon Hackbällchen vom Grill
Lerne, wie du diese saftigen Moink Balls zubereitest. Sie sind das perfekte Fingerfood vom Grill und kombinieren Hackfleisch mit würzigem Bacon für ein intensives BBQ-Erlebnis.
- Prep Time: 25 min
- Cook Time: 90 min
- Total Time: 115 min
- Yield: 12-16 Stück 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Grillen/Räuchern
- Cuisine: Amerikanisch (BBQ)
- Diet: Low Lactose
Ingredients
Scale
- 1 kg Rinderhackfleisch
- 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 1 EL Worcestershire-Sauce
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 12–16 Scheiben Bacon (dünn geschnitten)
- BBQ-Sauce zum Glasieren
- Zahnstocher oder Holzspieße
Instructions
- Bereite die Hackfleischmischung vor: Vermische das Rinderhackfleisch mit Worcestershire-Sauce, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Knete alles kurz durch, aber nicht zu lange.
- Forme die Bällchen: Nimm etwa 50 Gramm der Hackfleischmischung und forme sie zu einer Kugel. Drücke in die Mitte eine kleine Mulde und fülle diese mit etwas Frischkäse. Verschließe die Hackfleischmasse wieder um den Käse herum, sodass ein geschlossener Ball entsteht.
- Ummanteln mit Bacon: Wickle eine Scheibe Bacon fest um jedes Hackbällchen. Fixiere das Ende des Bacons mit einem Zahnstocher oder einem kurzen Holzspieß.
- Vorbereitung zum Grillen: Heize deinen Grill auf indirekte Hitze vor (etwa 120°C bis 135°C). Wenn du einen Smoker benutzt, füge Räucherchips hinzu, um den Rauchgeschmack zu verstärken.
- Räuchern/Garen: Lege die Moink Balls auf den Grillrost und lasse sie bei indirekter Hitze etwa 60 bis 90 Minuten garen, bis das Hackfleisch fast durch ist und der Bacon knusprig wird.
- Glasieren: Bestreiche die Bällchen großzügig mit deiner liebsten BBQ-Sauce. Grille sie weitere 10 bis 15 Minuten bei etwas höherer, direkter Hitze (oder schalte die Hitze kurz auf 180°C hoch), bis die Sauce karamellisiert ist. Achte darauf, dass sie nicht verbrennen.
- Ruhen lassen: Nimm die Moink Balls vom Grill und lasse sie 5 Minuten ruhen, bevor du die Zahnstocher entfernst. Serviere sie als deftiges Fingerfood vom Grill.
Notes
- Für eine intensivere Rauchnote kannst du die Bällchen die ersten 45 Minuten mit einem Holzchip-Paket (z.B. Hickory oder Applewood) auf dem Grill räuchern.
- Wenn du keine Frischkäsefüllung möchtest, kannst du die Bällchen auch pur formen und nur mit einer würzigen BBQ-Sauce glasieren.
- Diese Bacon Hackbällchen eignen sich hervorragend als Vatertag Rezepte Grillen oder für jede Gartenparty.
Nutrition
- Serving Size: 1 Ball
- Calories: 250
- Sugar: 5
- Sodium: 450
- Fat: 18
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 6
- Fiber: 0.5
- Protein: 16
- Cholesterol: 65