Elegante Lachsrolle mit Spinat und Frischkäse für deinen Muttertags-Brunch
Bereite eine herzhafte und optisch ansprechende Lachsrolle mit cremigem Frischkäse und frischem Spinat vor. Dieses Fingerfood lässt sich gut vorbereiten und passt perfekt zu deinem Brunch.
- Prep Time: 25 min
- Cook Time: 5 min
- Total Time: 30 min
- Yield: ca. 12 Stücke
- Category: Vorspeise
- Method: Kaltes Rollen
- Cuisine: Modern Deutsch
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 200 g Räucherlachs in Scheiben
- 250 g Frischkäse, natur
- 100 g frischer Babyspinat
- 1 Bund frischer Dill
- 1 Bio-Zitrone (Abrieb und Saft)
- Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Optional: 1 Teelöffel Meerrettich, gerieben
Instructions
- Wasche den Babyspinat gründlich und tupfe ihn trocken. Blanchiere den Spinat kurz in kochendem Salzwasser (etwa 30 Sekunden), schrecke ihn sofort in Eiswasser ab und drücke ihn sehr gut aus. Hacke den abgetropften Spinat fein.
- Gib den Frischkäse in eine Schüssel. Füge den fein gehackten Dill, den Abrieb der Zitrone, Salz, Pfeffer und optional den Meerrettich hinzu. Verrühre alles gut.
- Hebe den fein gehackten, gut ausgedrückten Spinat unter die Frischkäsemasse. Schmecke die Füllung mit etwas Zitronensaft ab.
- Lege eine große Arbeitsfläche mit Frischhaltefolie aus. Lege die Lachsscheiben leicht überlappend in einer rechteckigen Form aus, sodass du eine große Fläche erhältst.
- Verteile die Frischkäse-Spinat-Masse gleichmäßig auf den Lachsscheiben.
- Rolle die Lachsplatte mithilfe der Frischhaltefolie von der langen Seite her fest auf. Wickle die Rolle fest in die Folie ein.
- Lege die Lachsrolle für mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank, damit sie fest wird.
- Vor dem Servieren entferne die Folie. Schneide die kalte Lachsrolle mit einem scharfen Messer in etwa 2 cm dicke Scheiben. Serviere diese Lachsrolle mit Frischkäse als Fingerfood Ideen für deinen Brunch.
Notes
- Du kannst die Rolle auch mit einer dünnen Schicht Meerrettich bestreichen, bevor du die Frischkäsefüllung aufträgst, um eine zusätzliche Schärfe zu erhalten.
- Für eine besonders edle Optik kannst du die Enden der Rolle mit Dillzweigen garnieren.
- Dieses Rezept ist ein tolles Beispiel für Brunch Rezepte Muttertag, da es sich komplett am Vortag vorbereiten lässt.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 110
- Sugar: 1.5
- Sodium: 350
- Fat: 8.5
- Saturated Fat: 5.0
- Unsaturated Fat: 3.5
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 2.0
- Fiber: 0.5
- Protein: 7.0
- Cholesterol: 30