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Kräuter Zupfbrot zum Grillen: Saftiges Partybrot mit Kräuterbutter

Ein goldbraun gebackenes, ringförmiges Kräuter Zupfbrot zum Grillen auf einem weißen Teller.
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Dieses Zupfbrot ist die perfekte Grillbeilage. Der weiche Hefeteig wird mit aromatischer Kräuterbutter gefüllt und sieht beim Auseinanderziehen spektakulär aus. Ein Hingucker für jede Party.

Ingredients

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  • 500 g Weizenmehl (Type 405)
  • 250 ml lauwarme Milch
  • 7 g Trockenhefe (oder 20 g frische Hefe)
  • 1 Ei (Größe M)
  • 50 g weiche Butter
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 150 g weiche Butter (für die Füllung)
  • 3 Knoblauchzehen
  • 4 EL frische Petersilie
  • 2 EL frischer Schnittlauch
  • 1 EL frischer Thymian
  • 1 TL Salz (für die Füllung)
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer

Instructions

  1. Für den Hefeteig: Mische Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel. Gib die Trockenhefe dazu, falls du frische Hefe verwendest, löse diese zuerst in der lauwarmen Milch auf.
  2. Gib die Milch, das Ei und die 50 g weiche Butter zum Mehl. Knete alles zu einem glatten, elastischen Teig. Knete mindestens 10 Minuten lang.
  3. Decke den Teig ab und lasse ihn an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
  4. Während der Teig geht, bereite die Kräuterbutter vor: Hacke Petersilie, Schnittlauch und Thymian fein. Presse die Knoblauchzehen dazu. Mische alles mit der weichen Butter, Salz und Pfeffer.
  5. Nimm den aufgegangenen Teig und rolle ihn auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem großen Rechteck aus (etwa 40×50 cm).
  6. Verteile die gesamte Kräuterbutter gleichmäßig auf dem Teig.
  7. Falte den Teig wie eine Ziehharmonika: Falte ein Drittel von oben zur Mitte und das andere Drittel von unten darüber, sodass du eine Art langen Streifen erhältst.
  8. Schneide diesen Streifen in etwa 3 cm breite Scheiben. Du erhältst viele Ringe.
  9. Fette eine Kastenform (ca. 30 cm) oder eine runde Springform ein. Lege die Teigringe eng aneinander in die Form, abwechselnd mit der Schnittfläche nach oben und unten, sodass sie sich leicht überlappen.
  10. Decke das Brot erneut ab und lasse es weitere 30 Minuten ruhen. Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
  11. Backe das Zupfbrot für 30 bis 35 Minuten goldbraun.
  12. Lasse das Brot nach dem Backen 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du es servierst. Gäste können dann direkt Stücke herauszupfen.

Notes

  • Für eine intensivere Knoblauchnote kannst du etwas mehr Knoblauch verwenden.
  • Wenn du das Brot für eine Grillparty vorbereitest, kannst du es am Vortag formen und ungebacken im Kühlschrank lagern. Backe es dann vor dem Servieren.
  • Dieses Pull Apart Bread schmeckt auch hervorragend mit einer Prise Parmesan in der Butterfüllung.

Nutrition

Find it online: https://leckerreise.de/kraeuter-zupfbrot-zum-grillen/