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Kohlrouladen-Suppe: Schnelle Wirsing-Hackfleisch-Variante

Nahaufnahme einer Schüssel mit cremiger Kohlrouladen-Suppe, gefüllt mit Kohlstücken und Hackfleisch.
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Du liebst den Geschmack von Kohlrouladen, aber nicht den Aufwand? Diese Kohlrouladen-Suppe ist die perfekte ‘Cabbage Crush’ Alternative. Ein herzhafter, deftiger Eintopf mit Wirsing und Hackfleisch, der schnell fertig ist.

Ingredients

Scale
  • 1 kg Wirsing
  • 500 g gemischtes Hackfleisch
  • 2 große Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Öl
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL Majoran, getrocknet
  • 1/2 TL Kümmel, ganz
  • 1,2 Liter Gemüsebrühe
  • 200 ml Schlagsahne (oder Kochsahne)
  • 1 EL Senf, mittelscharf
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: Petersilie zum Garnieren

Instructions

  1. Den Wirsing putzen, den Strunk entfernen und die Blätter in feine Streifen schneiden.
  2. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.
  3. In einem großen Topf das Öl erhitzen. Das Hackfleisch hineingeben und krümelig anbraten.
  4. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und mitbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
  5. Das Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten.
  6. Majoran und Kümmel hinzufügen und kurz mitrösten.
  7. Die Wirsingstreifen in den Topf geben und kurz zusammenfallen lassen.
  8. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Alles gut verrühren und aufkochen lassen.
  9. Die Hitze reduzieren und die Suppe zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Wirsing weich ist.
  10. Sahne und Senf einrühren. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  11. Vor dem Servieren nochmals kurz erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen. Mit frischer Petersilie garnieren.

Notes

  • Für eine Low Carb Suppe die Sahne weglassen oder durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.
  • Wenn du den Geschmack von Oma’s Kohlrouladen noch intensiver möchtest, gib einen Schuss Essig hinzu.
  • Diese schnelle Kohlrouladen Variante schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen durchziehen.

Nutrition

Find it online: https://leckerreise.de/kohlrouladensuppe-schnelle-wirsing-hackfleisch-variante/