Print

Herzhafte Kohlknödel: Dein Neues Vegetarisches Hauptgericht

Vier goldbraun gebratene Kohlknödel auf einem weißen Teller, appetitlich angerichtet.
Print Recipe
Save Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Lerne, wie du sättigende Kohlknödel zubereitest. Dieses Wirsingknödel Rezept ist eine moderne Interpretation traditioneller Kohlgerichte und perfekt für ein vollwertiges vegetarisches Hauptgericht.

Ingredients

Scale
  • 500 g Wirsingkohl
  • 250 g altbacköses Weißbrot (gewürfelt)
  • 150 ml Milch (warm)
  • 1 Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 2 EL Butter
  • 2 Eier (Größe M)
  • 50 g Semmelbrösel
  • 1 TL Majoran (getrocknet)
  • Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
  • Muskatnuss (frisch gerieben)
  • Pflanzenöl (zum Braten)

Instructions

  1. Den Wirsingkohl putzen, den Strunk entfernen und den Kohl in feine Streifen schneiden.
  2. Die Brotwürfel in eine große Schüssel geben und mit der warmen Milch übergießen. Kurz einweichen lassen.
  3. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten. Den geschnittenen Wirsing hinzufügen und etwa 5 Minuten dünsten, bis er leicht zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Die gedünstete Kohl-Zwiebel-Mischung zum eingeweichten Brot geben.
  5. Die Eier, Semmelbrösel, Majoran und eine Prise Muskatnuss hinzufügen. Alles gut vermischen, bis eine formbare Masse entsteht. Sollte die Masse zu feucht sein, mehr Semmelbrösel zugeben.
  6. Die Masse 10 Minuten ruhen lassen. Mit angefeuchteten Händen etwa 8 gleich große Knödel formen.
  7. In einer großen Pfanne Pflanzenöl erhitzen. Die Kohlknödel bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun braten, etwa 4-5 Minuten pro Seite.
  8. Die fertigen Kohlknödel auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.

Notes

  • Für eine besonders aromatische Note kannst du die Zwiebeln zusammen mit einer kleinen Knoblauchzehe andünsten.
  • Diese Knödel passen gut zu einer Pilzrahmsoße oder einem frischen Salat.
  • Wenn du eine vegane Variante möchtest, ersetze die Milch durch eine pflanzliche Alternative und verwende einen Ei-Ersatz (z.B. Leinsamen-Ei).

Nutrition

Find it online: https://leckerreise.de/kohlknoedel-vegetarisch-hauptgericht/