Klassische Maibowle mit Waldmeister
Das Originalrezept für die Maibowle, das den typischen Waldmeistergeschmack ohne Bitterstoffe liefert. Perfekt für den Tanz in den Mai.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 0 min
- Total Time: 3 hr 15 min
- Yield: 6 servings 1x
- Category: Dessert Drink
- Method: Maceration
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 Bund frischer Waldmeister
- 1 Flasche trockener Weißwein (z.B. Riesling)
- 1 Flasche trockener Sekt
- 1–2 EL Zucker (je nach Geschmack)
- Optional: 1 Zitrone (Bio, in Scheiben)
Instructions
- Waldmeister vorbereiten: Pflücke den Waldmeister erst am Tag der Zubereitung oder am Vortag. Hänge den Bund kopfüber an einem kühlen, dunklen Ort für etwa 4 bis 6 Stunden auf, damit er leicht anwelkt. Dies ist wichtig, um die Freisetzung des Aromastoffs Cumarin zu fördern und Bitterstoffe zu vermeiden.
- Waldmeister waschen: Wasche den angetrockneten Waldmeister vorsichtig unter kaltem Wasser ab und tupfe ihn trocken. Schneide die Stiele ab, sodass nur die Blätter übrig bleiben.
- Aromatisieren: Gib die Waldmeisterblätter und den Zucker in eine große, saubere Bowle-Schüssel. Übergieße die Blätter mit dem Weißwein.
- Ziehen lassen: Stelle die Schüssel abgedeckt für mindestens 3 Stunden, idealerweise 4 bis 6 Stunden, in den Kühlschrank. Die Blätter sollten nicht länger als 6 Stunden ziehen, da sonst Bitterstoffe entstehen können.
- Abschmecken: Entferne die Waldmeisterblätter vorsichtig mit einer Schaumkelle aus dem Wein. Probiere und füge bei Bedarf etwas mehr Zucker hinzu.
- Fertigstellen: Kurz vor dem Servieren gießt du den kalten Sekt vorsichtig dazu. Rühre die Bowle nur einmal kurz um.
- Servieren: Serviere die Maibowle sofort. Du kannst optional einige Zitronenscheiben für die Ästhetik hinzufügen.
Notes
- Der Schlüssel zur perfekten Maibowle ist das richtige Anwelken des Waldmeisters. Hänge ihn nicht zu lange auf.
- Verwende nur frischen, nicht welken Waldmeister. Kaufe ihn am besten am Morgen des Zubereitungstages.
- Für eine alkoholfreie Variante kannst du den Weißwein durch Mineralwasser oder hellen Traubensaft ersetzen.
Nutrition
- Serving Size: 1 glass
- Calories: 150
- Sugar: 12
- Sodium: 10
- Fat: 0.1
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 0.1
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 14
- Fiber: 0.5
- Protein: 0.5
- Cholesterol: 0