Klassische Maibowle mit Waldmeister ansetzen
Ein traditionelles Rezept für die Maibowle. Du lernst, wie du Waldmeister richtig vorbereitest, um den besten Geschmack ohne Bitterstoffe zu erhalten.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 0 min
- Total Time: 4 Stunden 20 min
- Yield: ca. 6 Portionen
- Category: Getränk
- Method: Mazeration
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 Bund frischer Waldmeister (ca. 10–12 Stängel)
- 1 Flasche trockener Weißwein (z.B. Riesling, 0,75 Liter)
- 1 Flasche trockener Sekt oder Mineralwasser (zum Auffüllen)
- 2–3 Esslöffel Zucker (nach Geschmack)
- Optional: 1 Bio-Zitrone (Scheiben)
Instructions
- Du pflückst den Waldmeister idealerweise am Tag vor der Zubereitung oder lässt ihn einige Stunden an einem kühlen, schattigen Ort leicht antrocknen. Das leichte Welken fördert die Freisetzung des Aromas.
- Du wäschst die Waldmeisterstängel vorsichtig unter kaltem Wasser und tupfst sie trocken. Entferne alle Blüten, da diese Bitterstoffe enthalten können.
- Du legst den Waldmeister kopfüber in eine große Karaffe. Achte darauf, dass die Stängel vollständig mit dem Wein bedeckt sind.
- Du gießt den trockenen Weißwein über den Waldmeister, sodass alle Pflanzenteile bedeckt sind. Füge den Zucker hinzu.
- Du lässt die Maibowle zugedeckt im Kühlschrank ziehen. Die Ziehzeit beträgt traditionell 4 bis maximal 12 Stunden. Längeres Ziehen führt zu Bitterkeit durch Cumarin.
- Nach der Ziehzeit entfernst du den Waldmeister vollständig aus dem Wein. Du probierst und süßt bei Bedarf nach.
- Kurz vor dem Servieren füllst du die Bowle mit kaltem Sekt oder Mineralwasser auf. Optional kannst du Zitronenscheiben hinzufügen.
- Du servierst die fertige Maibowle gut gekühlt.
Notes
- Der Mythos, dass Waldmeister giftig ist, bezieht sich auf zu lange Ziehzeiten oder die Verwendung von Blüten. Bei kurzer Ziehzeit (unter 12 Stunden) ist das Aroma sicher.
- Für eine alkoholfreie Variante kannst du Weißwein durch hellen Traubensaft ersetzen.
- Wenn du den Wein nicht lange ziehen lassen möchtest, kannst du den Waldmeister auch für 30 Minuten in etwas Zucker einreiben und dann mit dem Wein übergießen.
Nutrition
- Serving Size: 200 ml
- Calories: 110
- Sugar: 10
- Sodium: 15
- Fat: 0.1
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 0.1
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 11
- Fiber: 0.5
- Protein: 0.5
- Cholesterol: 0