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Elegante Himbeer-Mousse-Torte für besondere Anlässe

Himbeer-Mousse-Torte - Tasty
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Ein feines Dessert mit cremiger Himbeermousse und einem knusprigen Boden. Diese rosane Torte ist perfekt für den Muttertag oder andere festliche Tafeln.

Ingredients

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  • 150 g Butterkekse
  • 75 g geschmolzene Butter
  • 300 g Frischkäse, zimmerwarm
  • 150 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 250 g Schlagsahne
  • 200 g Himbeeren, püriert und passiert
  • 10 g Gelatinepulver
  • 50 ml kaltes Wasser
  • 200 g frische Himbeeren zur Dekoration

Instructions

  1. Bereite den Boden vor: Zerkleinere die Butterkekse fein und vermische sie mit der geschmolzenen Butter. Drücke die Masse fest auf den Boden einer Springform (ca. 20 cm Durchmesser). Stelle den Boden für 30 Minuten kalt.
  2. Weiche die Gelatine in kaltem Wasser ein, bis sie aufquillt.
  3. Verrühre den zimmerwarmen Frischkäse mit dem Puderzucker und Vanilleextrakt glatt.
  4. Erhitze das Himbeerpüree leicht (nicht kochen). Löse die gequollene Gelatine in dem warmen Püree auf. Lasse die Mischung leicht abkühlen.
  5. Schlage die Sahne steif.
  6. Hebe die abgekühlte Himbeer-Gelatine-Masse vorsichtig unter die Frischkäsemasse.
  7. Gieße die Mousse auf den gekühlten Boden und streiche die Oberfläche glatt.
  8. Stelle die Torte für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank, bis die Mousse fest ist.
  9. Vor dem Servieren löse die Torte vorsichtig aus der Form und dekoriere sie großzügig mit frischen Himbeeren.

Notes

  • Für eine intensivere Farbe kannst du einen Tropfen rote Lebensmittelfarbe hinzufügen.
  • Wenn du keine Gelatine verwenden möchtest, ersetze sie durch 10 g Agar-Agar, das du nach Packungsanweisung mit der Himbeermasse kochst.
  • Dieses Himbeertorte Rezept gelingt auch wunderbar als Beerenmousse Torte mit einer Mischung aus roten Beeren.

Nutrition

Find it online: https://leckerreise.de/himbeer-mousse-torte-rezept-edel/