Grillfackeln selber machen: Knuspriger Schweinebauch am Spieß
Mache deine eigenen Grillfackeln mit diesem Rezept für saftigen Schweinebauch. Perfekt für das Vatertag Grillen und ein Highlight auf jedem Grillfest.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 25 min
- Total Time: 45 min
- Yield: 12 Stück 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Grillen
- Cuisine: International
- Diet: Low Fat
Ingredients
Scale
- 1 kg Schweinebauch, in ca. 1 cm dicke Streifen geschnitten
- 12 Holzspieße (mindestens 25 cm lang)
- 2 EL Paprikapulver, edelsüß
- 1 EL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL Cayennepfeffer
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 4 EL neutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 2 EL Honig oder Ahornsirup
- 2 EL dunkler Balsamico-Essig
Instructions
- Bereite die Marinade vor: Mische Paprikapulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel.
- Reibe die Schweinebauchstreifen gleichmäßig mit der Gewürzmischung ein. Lasse das Fleisch für mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ziehen.
- Mische Öl, Honig und Balsamico-Essig für die Glasur. Stelle diese Mischung beiseite.
- Wickle jeden Schweinebauchstreifen fest um einen Holzspieß. Beginne an einem Ende und wickle spiralförmig, sodass ein kompaktes ‘Fackel’-Paket entsteht. Stecke das Ende des Streifens gut fest.
- Heize deinen Grill auf mittlere direkte Hitze vor (ca. 180°C).
- Lege die Grillfackeln auf den Rost. Grille sie zunächst für etwa 8-10 Minuten pro Seite, bis das Fett beginnt, knusprig zu werden. Wende sie regelmäßig.
- Bestreiche die Fackeln während des Grillens mehrmals mit der Honig-Balsamico-Glasur. Die Glasur karamellisiert schnell, achte darauf, dass sie nicht verbrennt.
- Grille weiter, bis der Schweinebauch innen gar und außen schön knusprig ist. Dies dauert insgesamt etwa 20-25 Minuten.
- Nimm die fertigen Grillfackeln vom Rost und lasse sie kurz ruhen, bevor du sie servierst.
Notes
- Für extra Knusprigkeit kannst du die Grillfackeln in den letzten 5 Minuten über indirekter Hitze grillen, um die Hitze zu reduzieren und das Fett langsam auszulassen.
- Wenn du die Marinade intensiver magst, kannst du den Schweinebauch über Nacht im Kühlschrank marinieren. Reduziere dann die Marinierzeit vor dem Grillen.
- Diese Grillfackeln passen gut zu einem frischen Krautsalat oder gegrilltem Gemüse.
Nutrition
- Serving Size: 2 Fackeln
- Calories: 450
- Sugar: 8
- Sodium: 450
- Fat: 35
- Saturated Fat: 14
- Unsaturated Fat: 21
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 1
- Protein: 25
- Cholesterol: 90