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Herzhafte Gefüllte Kohlrabi mit würziger Hackfleischfüllung

Nahaufnahme von zwei aufgeschnittenen Gefüllte Kohlrabi, die eine saftige Hackfleisch-Gemüsefüllung zeigen.
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Ein sättigendes und gesundes Hauptgericht. Diese gefüllten Kohlrabi sind Low Carb und bringen Abwechslung auf deinen Tisch.

Ingredients

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  • 4 mittelgroße Kohlrabi
  • 300 g gemischtes Hackfleisch
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 Ei (Größe M)
  • 50 g Semmelbrösel (oder Mandelmehl für Low Carb)
  • 1 EL Olivenöl
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Sahne
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Prise Muskatnuss

Instructions

  1. Heize deinen Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Schäle die Kohlrabi und schneide den oberen Teil des Strunks ab. Entferne die äußeren, harten Blätter.
  3. Koche die Kohlrabi in Salzwasser etwa 10 Minuten vor, bis sie leicht weich sind, aber noch Biss haben. Gieße sie ab und lasse sie etwas abkühlen.
  4. Höhle die Kohlrabi mit einem kleinen Löffel aus. Lasse dabei einen etwa 1 cm dicken Rand stehen. Das herausgelöste Innere fein hacken.
  5. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne. Brate die Zwiebelwürfel und den Knoblauch an, bis sie glasig sind.
  6. Gib das Hackfleisch hinzu und brate es krümelig an. Würze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
  7. Nimm die Pfanne vom Herd. Mische das angebratene Hackfleisch mit dem gehackten Kohlrabi-Inneren, dem Ei und den Semmelbröseln (oder Mandelmehl). Die Masse gut vermengen.
  8. Fülle die ausgehöhlten Kohlrabi fest mit der Hackfleischmischung. Setze den Deckel wieder auf.
  9. Stelle die gefüllten Kohlrabi in eine Auflaufform. Gieße die Gemüsebrühe in die Form.
  10. Backe die gefüllten Kohlrabi für etwa 30 Minuten. Nimm sie aus dem Ofen, gieße die Sahne um die Kohlrabi herum in die Form und backe sie weitere 10 Minuten, bis die Füllung gar ist und die Sauce leicht eindickt.
  11. Serviere die gefüllten Kohlrabi heiß.

Notes

  • Für eine vegetarische Variante kannst du das Hackfleisch durch Linsen oder fein gehackte Champignons ersetzen.
  • Wenn du streng Low Carb kochst, verwende Mandelmehl anstelle von Semmelbröseln.
  • Dieses Gericht passt gut zu einem frischen Salat als Beilage.

Nutrition

Find it online: https://leckerreise.de/gefuellte-kohlrabi-low-carb-gericht/