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Gebratener Spitzkohl mit Zitrone und Parmesan

Vier Hälften von gebratenem Spitzkohl, goldbraun und mit Parmesan bestreut, auf einem weißen Teller.
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Ein einfaches, schnelles Gericht, bei dem Spitzkohl in der Pfanne karamellisiert wird. Perfekt als vegetarische Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Ingredients

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  • 1 großer Spitzkohl
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Butter
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • Saft einer halben Zitrone
  • 50 g frisch geriebener Parmesan
  • Salz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Instructions

  1. Den Spitzkohl vierteln und den Strunk entfernen. Die Viertel unter kaltem Wasser abspülen und gut trockentupfen.
  2. Das Olivenöl und die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
  3. Die Spitzkohlviertel mit der Schnittfläche nach unten in die heiße Pfanne legen. Braten, bis die Schnittflächen goldbraun und leicht karamellisiert sind (etwa 4-5 Minuten).
  4. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Den Kohl wenden und weitere 3 Minuten braten, bis er leicht weich wird.
  5. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine Minute mitbraten, bis er duftet. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
  6. Die Pfanne vom Herd nehmen. Den Zitronensaft über den Kohl träufeln.
  7. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den geriebenen Parmesan gleichmäßig über den warmen Kohl streuen und servieren.

Notes

  • Für eine Low Carb Variante den Parmesan weglassen oder durch geröstete Pinienkerne ersetzen.
  • Wenn du Kohl Steaks braten möchtest, schneide den Kohl in 2 cm dicke Scheiben statt Viertel.
  • Du kannst dieses Gericht auch auf dem Grill zubereiten, indem du die Kohlstücke direkt auf den Rost legst.

Nutrition

Find it online: https://leckerreise.de/gebratener-spitzkohl-in-15-min/