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Gebratener Pak Choi: Kross und Saftig aus der Pfanne

Nahaufnahme von mehreren Stücken gebratenem Pak Choi, glasiert mit einer dunklen Soße, auf einem weißen Teller.
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Bereite diesen asiatisch inspirierten Pak Choi schnell zu. Du erhältst eine vitaminreiche Beilage mit tollen Röstnoten und perfekter Textur.

Ingredients

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  • 2 Köpfe Pak Choi
  • 2 EL Pflanzenöl (z.B. Erdnussöl)
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 TL frischer Ingwer, gerieben
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Reisessig
  • 1 TL brauner Zucker
  • 1 TL Sesamöl
  • Optional: 1 TL geröstete Sesamsamen zum Garnieren

Instructions

  1. Wasche den Pak Choi gründlich und halbiere jeden Kopf der Länge nach. Tupfe die Schnittflächen trocken.
  2. Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Das Öl muss heiß sein.
  3. Lege die Pak Choi-Hälften mit der Schnittfläche nach unten in die heiße Pfanne. Brate sie für 2 bis 3 Minuten an, bis die Schnittflächen schön gebräunt und leicht kross sind.
  4. Wende den Pak Choi. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe.
  5. Gib Knoblauch und Ingwer hinzu und brate sie kurz mit, bis sie duften (etwa 30 Sekunden). Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
  6. Mische in einer kleinen Schüssel Sojasauce, Reisessig und braunen Zucker. Gieße diese Mischung über den Pak Choi in die Pfanne.
  7. Brate alles unter gelegentlichem Wenden für weitere 2 bis 3 Minuten, bis der Kohl weich, aber noch bissfest ist und die Sauce leicht eingedickt ist.
  8. Nimm die Pfanne vom Herd. Beträufle den gebratenen Kohl mit Sesamöl.
  9. Serviere den gebratenen Pak Choi sofort, optional bestreut mit gerösteten Sesamsamen.

Notes

  • Für die perfekte Textur ist eine sehr heiße Pfanne beim ersten Anbraten wichtig. Das sorgt für die gewünschten Röstnoten.
  • Wenn du es schärfer magst, füge eine Prise Chiliflocken zusammen mit dem Knoblauch hinzu.
  • Du kannst dieses asiatische Gemüse auch als Hauptgericht servieren, wenn du es mit Tofu oder Reis kombinierst.

Nutrition

Find it online: https://leckerreise.de/gebratener-pak-choi-kross-saftig-pfanne/