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Gebratener Pak Choi: Knackig in Knoblauch-Sojasauce

Nahaufnahme von saftigem, gebratenem Pak Choi in der Pfanne in einer weißen Schüssel mit dunkler Soße.
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Lerne, wie du Pak Choi in der Pfanne zubereitest, sodass er knackig bleibt und eine salzig-süße Glasur aus Knoblauch und Sojasauce erhält. Eine schnelle asiatische Beilage.

Ingredients

Scale
  • 2 Köpfe Pak Choi
  • 2 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Reisessig
  • 1 TL Zucker
  • 1 EL Wasser
  • Optional: 1 TL Sesamöl

Instructions

  1. Wasche den Pak Choi gründlich und schneide die Köpfe der Länge nach in Viertel. Tupfe die Stücke mit Küchenpapier trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
  2. Mische in einer kleinen Schüssel Sojasauce, Reisessig, Zucker und Wasser für die Glasur. Stelle diese Mischung beiseite.
  3. Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei hoher Hitze. Die Pfanne muss sehr heiß sein, um den Pak Choi schnell zu braten.
  4. Gib den gehackten Knoblauch in die heiße Pfanne und brate ihn kurz an, bis er duftet (etwa 30 Sekunden). Achte darauf, dass der Knoblauch nicht braun wird.
  5. Gib den Pak Choi in die Pfanne. Brate ihn unter ständigem Wenden für 2 bis 3 Minuten. Die Stiele sollen leicht weich werden, die Blätter nur leicht zusammenfallen.
  6. Gieße die vorbereitete Sojasaucenmischung über den Pak Choi. Schwenke alles gut durch, bis die Flüssigkeit leicht eindickt und den Pak Choi umhüllt. Dies dauert nur etwa 30 Sekunden.
  7. Nimm die Pfanne vom Herd. Beträufle das Gemüse optional mit Sesamöl für zusätzlichen Geschmack. Serviere den gebratenen Pak Choi sofort als asiatische Beilage.

Notes

  • Der Schlüssel zu knackigem Pak Choi ist hohe Hitze und kurze Bratzeit. Wässriger Pak Choi entsteht durch zu niedrige Temperatur oder zu viel Wasser am Gemüse.
  • Wenn du dein Gemüse pfanne asiatisch zubereitest, brate die Zutaten immer portionsweise, damit die Pfanne nicht zu sehr abkühlt.
  • Für eine schärfere Note kannst du eine Prise Chiliflocken zusammen mit dem Knoblauch anbraten.

Nutrition

Find it online: https://leckerreise.de/gebratener-pak-choi-in-der-pfanne/