Gebratener grüner Spargel aus der Pfanne
Dieses Rezept zeigt dir, wie du grünen Spargel schnell in der Pfanne brätst, um Röstaromen zu erhalten und eine bissfeste Textur ohne Blanchieren zu erreichen. Perfekt als schnelle Beilage im Frühling.
- Prep Time: 5 min
- Cook Time: 7 min
- Total Time: 12 min
- Yield: 2 Portionen 1x
- Category: Beilage
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Low Fat
Ingredients
Scale
- 500 g grüner Spargel
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Prise Meersalz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1 TL Zitronensaft
Instructions
- Wasche den grünen Spargel und brich die holzigen Enden ab.
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Dies ist wichtig für das Karamellisieren.
- Gib den Spargel in die heiße Pfanne. Brate ihn unter gelegentlichem Wenden für etwa 5 bis 7 Minuten, bis er leicht gebräunt und bissfest ist.
- Drücke die Knoblauchzehe durch eine Presse oder hacke sie fein und gib sie in den letzten 2 Minuten zum Spargel hinzu. Rühre gut um.
- Nimm die Pfanne vom Herd. Würze den Spargel mit Salz und Pfeffer.
- Beträufle den gebratenen grünen Spargel mit frischem Zitronensaft, bevor du ihn servierst.
Notes
- Wenn du den Spargel karamellisieren möchtest, kannst du 1/2 Teelöffel braunen Zucker zusammen mit dem Spargel in die Pfanne geben.
- Achte darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen, damit der Spargel brät und nicht dünstet.
- Für einen intensiveren Geschmack kannst du Parmesan über den fertigen Spargel reiben.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 110
- Sugar: 3
- Sodium: 250
- Fat: 8
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 7
- Fiber: 3
- Protein: 4
- Cholesterol: 0