Karamellisierter Rhabarber aus dem Ofen
Du suchst eine moderne Art, Rhabarber zuzubereiten? Dieses Rezept karamellisiert Rhabarber im Ofen für intensive Röstaromen. Perfekt für Bowls oder als leichtes Dessert.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 20 min
- Total Time: 30 min
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Modern
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 500 g frischer Rhabarber
- 50 g brauner Zucker
- 2 EL Ahornsirup
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Wasche den Rhabarber gründlich und schneide ihn in etwa 2 cm lange Stücke. Entferne holzige Enden.
- Gib die Rhabarberstücke in eine Schüssel. Füge braunen Zucker, Ahornsirup, Zitronensaft und Salz hinzu. Vermische alles gut, sodass der Rhabarber gleichmäßig bedeckt ist.
- Verteile den marinierten Rhabarber in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech. Achte darauf, dass die Stücke nicht übereinander liegen, damit sie karamellisieren können.
- Backe den Rhabarber für 15 bis 20 Minuten. Die genaue Zeit hängt von der Dicke der Stücke ab. Der Rhabarber sollte weich sein und die Flüssigkeit leicht karamellisiert sein.
- Nimm den karamellisierten Rhabarber aus dem Ofen und lasse ihn kurz abkühlen. Du kannst ihn warm oder kalt servieren.
Notes
- Dieser karamellisierte Rhabarber passt hervorragend zu Vanilleeis oder Naturjoghurt.
- Wenn du eine herzhafte Variante wünschst, ersetze den Zucker durch etwas Balsamico-Essig und verwende ihn in Salaten.
- Für eine intensivere Farbe kannst du den Rhabarber unter dem Grill kurz bräunen, beobachte ihn dabei genau.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 120
- Sugar: 20
- Sodium: 10
- Fat: 0.5
- Saturated Fat: 0.1
- Unsaturated Fat: 0.4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 3
- Protein: 1
- Cholesterol: 0
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