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Erdbeertiramisu ohne Ei im Glas – Sicher und cremig

Nahaufnahme von zwei Gläsern Erdbeertiramisu ohne Ei mit Biskuit, Creme und frischen Erdbeeren.
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Du suchst ein sicheres, cremiges Dessert für Feiern? Dieses Erdbeertiramisu kommt ganz ohne rohe Eier aus und wird einfach im Glas geschichtet. Perfekt für warme Tage und als kinderfreundliche Alternative.

Ingredients

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  • 500 g Mascarpone
  • 250 ml Schlagsahne
  • 100 g Puderzucker
  • 500 g frische Erdbeeren
  • 250 ml starker Espresso, abgekühlt
  • 50 ml Amaretto oder Erdbeerlikör (optional)
  • ca. 200 g Löffelbiskuits
  • Frische Minze zum Garnieren

Instructions

  1. Wasche die Erdbeeren, entferne das Grün und schneide etwa zwei Drittel in kleine Würfel. Den Rest stellst du für die Dekoration beiseite.
  2. Schlage die kalte Sahne steif.
  3. Vermische in einer separaten Schüssel die Mascarpone mit dem Puderzucker, bis eine glatte Masse entsteht.
  4. Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Zucker-Mischung, bis eine homogene Creme entsteht. Dies ist deine Eier-freie Tiramisu-Creme.
  5. Mische den abgekühlten Espresso mit dem Amaretto oder Likör in einer flachen Schale.
  6. Tauche die Löffelbiskuits einzeln und nur sehr kurz in die Espresso-Mischung. Sie sollen feucht, aber nicht durchnässt sein.
  7. Beginne mit einer Schicht getränkter Löffelbiskuits im Glasboden.
  8. Verteile darauf eine Schicht der Mascarpone-Creme.
  9. Streue eine Schicht der gewürfelten Erdbeeren auf die Creme.
  10. Wiederhole die Schichten: Biskuits, Creme, Erdbeeren, bis das Glas gefüllt ist. Die oberste Schicht sollte Creme sein.
  11. Stelle das Erdbeertiramisu für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank. Die Ruhezeit ist wichtig für die Konsistenz.
  12. Vor dem Servieren dekorierst du das Dessert mit den restlichen Erdbeerscheiben und frischer Minze.

Notes

  • Wenn du das Dessert für Kinder zubereitest, lasse den Alkohol im Espresso weg.
  • Für ein besonders intensives Erdbeeraroma kannst du einen Teil der Erdbeeren mit etwas Zucker pürieren und unter die Creme heben.
  • Achte darauf, die Löffelbiskuits nur sehr kurz in die Flüssigkeit zu tauchen, damit das Dessert im Glas nicht matschig wird.

Nutrition

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