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Fruchtiges Erdbeer Tiramisu Rezept

Anschnitt eines cremigen Erdbeer Tiramisu in einer Glasform mit sichtbaren Schichten aus Biskuit und Erdbeeren.
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Dieses Erdbeer Tiramisu ist eine leichte, fruchtige Abwandlung des Klassikers. Es wird geschichtet und muss über Nacht kühlen, damit die Creme perfekt fest wird. Ein ideales Dessert ohne Backen für den Frühling.

Ingredients

Scale
  • 500 g Mascarpone
  • 250 g Quark (Magerstufe)
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • 300 ml Schlagsahne
  • 500 g frische Erdbeeren
  • 2 EL Erdbeermarmelade (oder Püree)
  • ca. 20 Löffelbiskuits
  • 100 ml Erdbeerlimes oder starker Erdbeersirup
  • Optional: Frische Minze zum Garnieren

Instructions

  1. Wasche die Erdbeeren. Etwa 100 g in kleine Würfel schneiden und den Rest für das Püree beiseitestellen.
  2. Für das Püree: Die restlichen Erdbeeren mit dem Erdbeersirup oder Limes und der Erdbeermarmelade pürieren. Dies dient später zum Tränken der Löffelbiskuits.
  3. Für die Creme: Mascarpone, Quark, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft in einer Schüssel glatt rühren.
  4. Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Masse heben. Die gewürfelten Erdbeeren unterheben.
  5. Wähle eine Auflaufform oder einzelne Dessertgläser für dein Erdbeer Tiramisu im Glas.
  6. Die Löffelbiskuits kurz in das Erdbeerpüree tauchen und den Boden der Form damit auslegen. Nicht zu lange tränken, damit sie nicht matschig werden.
  7. Eine Schicht der Creme auf die getränkten Löffelbiskuits geben.
  8. Abwechselnd mit einer weiteren Schicht getränkter Löffelbiskuits und Creme fortfahren. Mit einer Cremeschicht abschließen.
  9. Decke die Form ab und stelle das Tiramisu für mindestens 6 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank. Dies ist wichtig, damit die Creme fest wird und das Dessert beim Anschneiden perfekten Halt bietet.
  10. Vor dem Servieren mit frischen Erdbeerscheiben und Minze garnieren.

Notes

  • Für eine besonders stabile Creme kannst du 1 Päckchen Sahnesteif zur geschlagenen Sahne geben.
  • Wenn du das Dessert für Kinder zubereitest, ersetze den Erdbeerlimes durch Erdbeersaft oder Wasser mit etwas Zucker.
  • Die Qualität der Erdbeeren bestimmt den Geschmack. Verwende reife, aromatische Früchte für dein Frühlingsdessert Erdbeeren.

Nutrition

Find it online: https://leckerreise.de/erdbeer-tiramisu-rezept-trick-halt/