Erdbeer Rhabarber Marmelade selber machen mit Gelierzucker
Mache diese einfache Frühlingsmarmelade mit frischen Erdbeeren und Rhabarber. Der Gelierzucker garantiert die perfekte Bindung und erhält die leuchtend rote Farbe für dein Feiertagsfrühstück.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 10 min
- Total Time: 30 min
- Yield: ca. 4 Gläser
- Category: Dessert
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 kg frische Erdbeeren
- 500 g Rhabarberstangen
- 1 Päckchen Gelierzucker 2:1 (oder nach Bedarf)
- Saft einer halben Zitrone
Instructions
- Wasche die Erdbeeren, entferne das Grün und schneide sie in kleine Stücke.
- Wasche den Rhabarber, schäle ihn bei Bedarf und schneide ihn in etwa 1 cm große Stücke.
- Gib Erdbeeren, Rhabarber und Zitronensaft in einen großen Kochtopf.
- Füge den Gelierzucker hinzu und vermische alles gut.
- Stelle den Topf auf hohe Hitze und bringe die Masse unter ständigem Rühren zum sprudelnden Kochen.
- Lasse die Marmelade exakt 4 Minuten lang sprudelnd kochen. Rühre dabei weiter, damit nichts anbrennt.
- Fülle die heiße Marmelade sofort randvoll in sterilisierte Gläser.
- Verschließe die Gläser fest mit Schraubdeckeln. Stelle die Gläser für etwa 5 Minuten auf den Kopf, um den Deckelrand zu sterilisieren.
- Drehe die Gläser um und lasse sie vollständig abkühlen.
Notes
- Sterilisiere deine Gläser vorher, indem du sie in kochendem Wasser auskochst oder bei 100 Grad Celsius im Ofen erwärmst.
- Prüfe die Gelierprobe: Gib einen Teelöffel der heißen Masse auf einen gekühlten Teller. Wenn die Masse nach kurzer Zeit fest wird, ist die Bindung gut.
- Wenn du eine intensivere Farbe möchtest, kannst du etwas mehr Erdbeeren verwenden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 180
- Sugar: 35
- Sodium: 5
- Fat: 0.2
- Saturated Fat: 0.1
- Unsaturated Fat: 0.1
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 44
- Fiber: 1.5
- Protein: 0.8
- Cholesterol: 0
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