Festlicher Erdbeer-Käsekuchen ohne Backen
Ein cremiger, schichtweiser Cheesecake mit frischen Erdbeeren, ideal als saisonales Dessert für besondere Anlässe.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 0 min
- Total Time: 30 min
- Yield: 12 Stücke 1x
- Category: Dessert
- Method: No-Bake
- Cuisine: International
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 200 g Butterkekse
- 100 g Butter, geschmolzen
- 500 g Frischkäse, Doppelrahmstufe
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Saft einer halben Zitrone
- 400 g Schlagsahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 500 g frische Erdbeeren
- 2 EL Zucker (für die Erdbeeren)
- 1 Päckchen Tortenguss, klar
- 100 ml Wasser (für Tortenguss)
Instructions
- Zerkleinere die Butterkekse fein. Mische die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter. Drücke diese Mischung fest auf den Boden einer Springform (ca. 26 cm Durchmesser). Stelle den Boden kalt.
- Schlage die Sahne mit dem Sahnesteif steif. Stelle sie ebenfalls kalt.
- Verrühre in einer separaten Schüssel den Frischkäse mit Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft, bis die Masse glatt ist.
- Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäsemasse. Verteile diese Creme gleichmäßig auf dem Keksboden. Stelle den Kuchen für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kalt.
- Wasche die Erdbeeren, entferne das Grün und halbiere oder viertle sie je nach Größe. Vermische die Erdbeeren leicht mit den 2 EL Zucker.
- Verteile die gezuckerten Erdbeeren dekorativ auf der gekühlten Käsekuchenmasse.
- Bereite den Tortenguss nach Packungsanweisung mit Wasser zu. Lasse ihn kurz abkühlen, damit er nicht zu heiß auf die Erdbeeren kommt.
- Verteile den lauwarmen Tortenguss gleichmäßig über die Erdbeeren. Lasse den Kuchen vollständig fest werden, bevor du ihn anschneidest.
Notes
- Für eine intensivere Farbe kannst du einen Teil der Erdbeeren pürieren und unter die Frischkäsemasse heben.
- Wenn du den Kuchen besonders fest magst, kannst du 10 g aufgelöste Gelatine in die Frischkäsemasse geben, bevor du die Sahne unterhebst.
- Dieser Cheesecake ohne Backen ist ein perfektes Erdbeer-Dessert für den Frühling.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 25
- Sodium: 150
- Fat: 25
- Saturated Fat: 16
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 2
- Protein: 5
- Cholesterol: 80
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