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Spektakulärer Dutch Baby zum Muttertag: Das perfekte Ofenpfannkuchen Rezept

Ein goldbraun gebackener Dutch Baby zum Muttertag, bestäubt mit Puderzucker, in einer gusseisernen Pfanne.
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Überrasche deine Mama mit einem beeindruckenden Dutch Baby zum Muttertag. Dieses Ofenpfannkuchen Rezept ist einfach, gelingt immer und sorgt für einen tollen Aufgang.

Ingredients

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  • 3 große Eier
  • 120 ml Milch
  • 120 ml Wasser
  • 1 Prise Salz
  • 120 g Mehl
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 3 Esslöffel Butter
  • Puderzucker zum Bestreuen
  • Frische Beeren oder Zitronensaft zum Servieren

Instructions

  1. Heize deinen Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vor. Stelle eine gusseiserne Pfanne (ca. 24-26 cm Durchmesser) auf die mittlere Schiene und lasse sie im Ofen heiß werden.
  2. Während die Pfanne heiß wird, bereite den Teig vor. Verquirle in einer Schüssel die Eier leicht. Gib Milch, Wasser und Salz hinzu und verrühre alles kurz.
  3. Siebe das Mehl und den Zucker über die Eiermischung. Schlage den Teig nur so lange, bis das Mehl gerade eben eingearbeitet ist. Der Teig sollte noch leicht klumpig sein. Nicht zu viel rühren!
  4. Nimm die sehr heiße Pfanne vorsichtig aus dem Ofen. Gib die Butter hinein und lasse sie schmelzen, bis sie leicht schäumt. Schwenke die Pfanne, damit der Boden bedeckt ist.
  5. Gieße den gesamten Teig zügig in die heiße Pfanne. Stelle die Pfanne sofort zurück in den Ofen.
  6. Backe den Dutch Baby 20 bis 25 Minuten. Öffne die Ofentür während des Backens nicht, damit der Pfannkuchen gut aufgeht. Er sollte goldbraun sein und hohe, knusprige Ränder haben.
  7. Nimm den Ofenpfannkuchen aus dem Ofen. Bestreue ihn großzügig mit Puderzucker und serviere ihn sofort mit frischen Beeren oder einem Spritzer Zitronensaft.

Notes

  • Für den perfekten Aufgang ist die Temperatur der Pfanne entscheidend. Die Pfanne muss richtig heiß sein, bevor der Teig hineinkommt.
  • Dieses Gericht eignet sich hervorragend als süßes Muttertagsfrühstück oder Brunch-Highlight.
  • Du kannst den Teig bis zu einer Stunde vorher vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen kurz auf Raumtemperatur kommen lassen.

Nutrition

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