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Bunte Gemüse-Bowl mit Frühlingsfrische

Nahaufnahme einer Bunte Gemüse-Bowl mit Quinoa, Avocado, Radieschen, Gurke und Spinat.

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Eine einfache, farbenfrohe und nährstoffreiche vegetarische Gemüsebowl, perfekt für eine gesunde Mahlzeit im Alltag.

Ingredients

Scale
  • 100 g Babyspinat
  • 1 mittelgroßer Kohlrabi
  • 4 Radieschen
  • 1/2 Avocado
  • 50 g Quinoa
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Ahornsirup
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: 1 EL Kürbiskerne

Instructions

  1. Koche die Quinoa nach Packungsanweisung. Lasse sie anschließend abkühlen.
  2. Wasche den Babyspinat gründlich und tupfe ihn trocken. Gib ihn als Basis in deine Schüssel.
  3. Schäle den Kohlrabi und schneide ihn in feine Streifen oder dünne Scheiben.
  4. Wasche die Radieschen und schneide sie in dünne Scheiben.
  5. Schneide die Avocado in Würfel.
  6. Für das Dressing: Vermische Olivenöl, Zitronensaft und Ahornsirup in einer kleinen Schüssel. Würze mit Salz und Pfeffer.
  7. Gib die abgekühlte Quinoa, Kohlrabistreifen, Radieschenscheiben und Avocadowürfel auf den Spinat.
  8. Beträufle die Bowl mit dem vorbereiteten Dressing.
  9. Bestreue die fertige Gemüse-Bowl vegetarisch gesund mit Kürbiskernen, falls du sie verwendest.

Notes

  • Du kannst dieses Rezept für schnelle Salatschüsseln gut vorbereiten. Lagere das Dressing separat.
  • Für mehr Geschmack kannst du das Dressing mit etwas Dijon-Senf verfeinern.
  • Dieses Gericht ist eine gute Basis für Rainbow Bowl Rezepte; füge andere bunte Gemüsesorten hinzu.

Nutrition