Bunte Gemüse-Bowl mit Frühlingsfrische
Eine einfache, farbenfrohe und nährstoffreiche vegetarische Gemüsebowl, perfekt für eine gesunde Mahlzeit im Alltag.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 15 min
- Total Time: 30 min
- Yield: 1 Portion 1x
- Category: Lunch
- Method: Zusammenstellen
- Cuisine: Modern
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 100 g Babyspinat
- 1 mittelgroßer Kohlrabi
- 4 Radieschen
- 1/2 Avocado
- 50 g Quinoa
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Ahornsirup
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 EL Kürbiskerne
Instructions
- Koche die Quinoa nach Packungsanweisung. Lasse sie anschließend abkühlen.
- Wasche den Babyspinat gründlich und tupfe ihn trocken. Gib ihn als Basis in deine Schüssel.
- Schäle den Kohlrabi und schneide ihn in feine Streifen oder dünne Scheiben.
- Wasche die Radieschen und schneide sie in dünne Scheiben.
- Schneide die Avocado in Würfel.
- Für das Dressing: Vermische Olivenöl, Zitronensaft und Ahornsirup in einer kleinen Schüssel. Würze mit Salz und Pfeffer.
- Gib die abgekühlte Quinoa, Kohlrabistreifen, Radieschenscheiben und Avocadowürfel auf den Spinat.
- Beträufle die Bowl mit dem vorbereiteten Dressing.
- Bestreue die fertige Gemüse-Bowl vegetarisch gesund mit Kürbiskernen, falls du sie verwendest.
Notes
- Du kannst dieses Rezept für schnelle Salatschüsseln gut vorbereiten. Lagere das Dressing separat.
- Für mehr Geschmack kannst du das Dressing mit etwas Dijon-Senf verfeinern.
- Dieses Gericht ist eine gute Basis für Rainbow Bowl Rezepte; füge andere bunte Gemüsesorten hinzu.
Nutrition
- Serving Size: 1 Bowl
- Calories: 380
- Sugar: 5
- Sodium: 250
- Fat: 18
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 16
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 10
- Protein: 12
- Cholesterol: 0
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