Schnelle Brokkoli-Lachs-Pasta für den Wochenstart
Ein schnelles und nährstoffreiches Abendessen mit frischem Brokkoli und Lachs in cremiger Sauce. Fertig in unter 30 Minuten.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 18 min
- Total Time: 28 min
- Yield: 3 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen und Braten
- Cuisine: Modern Europäisch
- Diet: Low Fat
Ingredients
Scale
- 300 g Pasta (z.B. Linguine oder Penne)
- 300 g Lachsfilet, ohne Haut und Gräten
- 300 g Brokkoli, in Röschen geteilt
- 200 ml Sahne (oder Kochsahne für weniger Fett)
- 50 ml Gemüsebrühe
- 1 Schalotte, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Saft einer halben Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Eine Prise Muskatnuss
Instructions
- Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Gib die Pasta hinein und koche sie nach Packungsanweisung al dente. Etwa 5 Minuten vor Ende der Kochzeit gibst du die Brokkoliröschen zum Nudelwasser hinzu.
- Während die Pasta kocht, schneidest du den Lachs in mundgerechte Würfel. Würze die Lachswürfel leicht mit Salz und Pfeffer.
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Schalotten und den Knoblauch kurz an, bis sie glasig sind. Das dauert etwa 2 Minuten.
- Gib die Lachswürfel in die Pfanne und brate sie von allen Seiten kurz an, bis sie leicht Farbe nehmen. Der Lachs soll innen noch etwas rosa sein. Nimm den Lachs aus der Pfanne und stelle ihn beiseite.
- Gib die Gemüsebrühe in die Pfanne und lasse sie kurz aufkochen. Reduziere die Hitze und gieße die Sahne hinzu. Lasse die Sauce leicht eindicken. Mit Salz, Pfeffer und optional Muskatnuss abschmecken. Füge den Zitronensaft hinzu.
- Gieße die Pasta und den Brokkoli ab und gib sie direkt zur Sahnesauce in die Pfanne. Vermische alles gut.
- Gib die angebratenen Lachswürfel zurück in die Pfanne und vermische sie vorsichtig mit der Pasta. Erhitze alles kurz durch, aber koche den Lachs nicht weiter, damit er zart bleibt.
- Serviere deine Brokkoli-Lachs-Pasta sofort.
Notes
- Für eine leichtere Variante kannst du einen Teil der Sahne durch Milch ersetzen.
- Wenn du frischen Brokkoli verwendest, achte darauf, dass er noch Biss hat, wenn du ihn mit der Pasta abgießt.
- Dieses Gericht eignet sich gut als gesundes Abendessen Kind, da der Brokkoli gut versteckt ist.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 580
- Sugar: 5
- Sodium: 450
- Fat: 25
- Saturated Fat: 14
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 6
- Protein: 38
- Cholesterol: 95