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Cremige Blumenkohlsuppe: Leichte Frühlingssuppe

Nahaufnahme einer cremigen Blumenkohlsuppe in einer weißen Schüssel, garniert mit viel frischem Schnittlauch.
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Eine leichte und cremige Blumenkohlsuppe, perfekt für den Beginn der Kohlsaison. Dieses Rezept verwendet frische Zutaten und Kräuter für ein frisches Geschmackserlebnis.

Ingredients

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  • 1 ganzer Blumenkohl, in Röschen geteilt
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne (oder pflanzliche Alternative)
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Muskatnuss, frisch gerieben
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Schnittlauchröllchen zum Garnieren

Instructions

  1. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Brate die Zwiebelwürfel an, bis sie glasig sind, etwa 5 Minuten.
  2. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn eine weitere Minute mit, bis er duftet. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht braun wird.
  3. Gib die Blumenkohlröschen und die Gemüsebrühe in den Topf. Bringe die Mischung zum Kochen.
  4. Reduziere die Hitze, lege einen Deckel auf und lasse die Suppe etwa 15 bis 20 Minuten köcheln, bis der Blumenkohl sehr weich ist.
  5. Nimm den Topf vom Herd. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer direkt im Topf, bis sie eine sehr cremige Konsistenz erreicht hat.
  6. Stelle den Topf zurück auf niedrige Hitze. Rühre die Sahne und die frisch geriebene Muskatnuss ein. Erwärme die Suppe, aber lasse sie nicht mehr kochen.
  7. Schmecke die cremige Blumenkohlsuppe mit Salz und Pfeffer ab.
  8. Serviere die Suppe heiß, garniert mit frischen Schnittlauchröllchen.

Notes

  • Für eine besonders intensive Geschmacksnote kannst du einen Teil des Blumenkohls vor dem Kochen im Ofen rösten.
  • Wenn du eine vegane Variante wünschst, verwende Kokosmilch anstelle von Sahne.
  • Für eine schöne Ästhetik auf Pinterest kannst du die Suppe in weißen Schalen anrichten und mit einem Schuss gutem Olivenöl und dunklem Pfeffer verzieren.

Nutrition

Find it online: https://leckerreise.de/blumenkohlsuppe-rezept-cremige-leichte-fruehlingssuppe/