Aromatische Bärlauchbutter selber machen: Perfekt für die Grillsaison
Lerne, wie du zimmerwarme Butter fluffig aufschlägst und mit intensivem Bärlaucharoma versiehst. Diese Kräuterbutter lässt sich einfach portionieren und einfrieren, ideal als Grillbeilage vorbereiten.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 0 min
- Total Time: 15 min
- Yield: ca. 10 Scheiben
- Category: Beilage
- Method: Rühren
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 250 g Butter (zimmerwarm)
- 1 Bund frischer Bärlauch
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel Zitronensaft
Instructions
- Wasche den Bärlauch gründlich und tupfe ihn trocken. Hacke den Bärlauch fein.
- Gib die zimmerwarme Butter in eine Schüssel. Schlage die Butter mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine schaumig, bis sie hell und fluffig ist. Dies dauert etwa 3 bis 5 Minuten.
- Füge den gehackten Bärlauch, Salz, Pfeffer und Zitronensaft zur aufgeschlagenen Butter hinzu.
- Rühre die Zutaten nur kurz unter, bis der Bärlauch gleichmäßig verteilt ist. Nicht zu lange rühren, damit die Butter nicht wieder hart wird.
- Lege ein Stück Frischhaltefolie oder Backpapier auf die Arbeitsfläche. Gib die gesamte Bärlauchbutter darauf.
- Rolle die Butter zu einer gleichmäßigen Wurst (Butterwurst) und verschließe die Folie fest an den Enden.
- Lege die Butterwurst für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sie fest wird.
- Schneide die feste Butterwurst in Scheiben (Portionen) und friere diese einzeln auf einem Teller ein. Nach dem Durchfrieren kannst du die Scheiben zusammen in einen Gefrierbeutel umfüllen.
Notes
- Für eine intensivere Würze kannst du eine kleine Zehe Knoblauch mit dem Bärlauch zusammen fein hacken.
- Wenn du die Butter direkt verwenden möchtest, lasse sie nach dem Kühlen kurz bei Raumtemperatur stehen, damit sie streichfähig wird.
- Diese Kräuterbutter passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder frischem Brot.
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 200
- Sugar: 0.1
- Sodium: 150
- Fat: 22
- Saturated Fat: 14
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 0.5
- Fiber: 0.2
- Protein: 0.5
- Cholesterol: 60