Cremiger Bärlauchaufstrich selber machen
Ein frischer, cremiger Brotaufstrich mit Bärlauch, ideal für ein leichtes Abendbrot. Du lernst, wie du Frischkäse und Quark perfekt vermischst.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 0 min
- Total Time: 15 min
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Vorspeise
- Method: Mischen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 200 g Frischkäse
- 100 g Magerquark
- 100 g Bärlauchblätter
- 2 Bärlauchstiele
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Zitronensaft
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Wasche den Bärlauch gründlich. Trenne die Blätter von den Stielen.
- Hacke die Bärlauchblätter und die Stiele fein. Die Stiele sind intensiver, daher sparsam verwenden.
- Schäle die Knoblauchzehe und reibe sie fein.
- Gib Frischkäse, Quark, gehackten Bärlauch (Blätter und Stiele) und Knoblauch in eine Schüssel.
- Füge den Zitronensaft hinzu.
- Verrühre alle Zutaten, bis eine homogene Masse entsteht. Du kannst einen Pürierstab für eine feinere Konsistenz verwenden.
- Schmecke den Bärlauchaufstrich mit Salz und Pfeffer ab.
- Lasse den Aufstrich mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen entfalten.
Notes
- Du kannst die Menge der Bärlauchstiele anpassen. Sie geben dem Aufstrich eine stärkere Knoblauchnote.
- Für eine besonders cremige Textur kannst du einen Teil des Quarks durch Crème fraîche ersetzen.
- Dieser Bärlauch Frischkäse passt hervorragend zu frischem Brot oder als Dip.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 150
- Sugar: 3
- Sodium: 350
- Fat: 10
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 5
- Fiber: 1
- Protein: 10
- Cholesterol: 30